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热菜家常菜


煎三文鱼扒


2022-03-19 10:41:07 ,,,


煎三文鱼扒的做法配料表

  • 三文鱼 (3块(约250克))
  • 柠檬 (半个)
  • 洋葱 (4分之一个)
  • 迷迭香 (2根)
  • 百里香 (2枝)
  • 黄油 (14克)
  • 盐 (5克)
  • 黑胡椒 (1勺)
  • 伴碟 (什么好看放什么)

煎三文鱼扒的做法配料表

我喜欢用平底锅,然后用筷子煎,一定要注意时间,不要煎过了。买对鱼扒加上腌的时间够,很好煎也不会煎碎

STEP1、洋葱切丁、伴碟随意,香草有迷迭香和百里香是我自己种的直接剪下来用水泡一下

煎三文鱼扒

STEP2三文鱼千万不要买尾巴部分,一般推销员都是尾巴好吃什么的然后给你斜切,那个不好煎的。好吧说回来,这个三文鱼用盐、黑椒、迷迭香腌40分钟

煎三文鱼扒

STEP3、调小火下黄油煎,先放鱼皮部分,煎到边缘变颜色就轻轻反面,每一面煎一次就可以了,煎好大约4分钟,如图:中间保留生的颜色,其余几面均匀变色,这样口感最佳,嫩滑有层次,决定不会柴的!

煎三文鱼扒

STEP4、附上几次的作品

煎三文鱼扒

STEP5、这个就是靠鱼尾巴部分,很不好煎,口感也不及鱼扒部分好

煎三文鱼扒


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