STEP1、葱姜加水打成葱姜汁，猪肉馅加盐、生抽、葱姜汁和一个鸡蛋，留一根葱切葱花，另一个鸡蛋另有用处。

STEP2、肉馅把葱姜水都吃进去，搅打上劲，这样馄饨馅比较嫩。

STEP3、买来的馄饨皮总擀面杖正反压一下，我喜欢比较薄的，压好以后拎着一个角抖一下，这样不会黏在一起，方便包馄饨。

STEP4、包馄饨，随心所欲，自由发挥，包起来就行！

STEP5、碗里加葱花，紫菜，虾皮，榨菜碎，盐，胡椒粉。

STEP6、锅里放点荤油烧热，请忽视我刚熬过荤油的锅，直接用，不浪费。

STEP7、打入一个鸡蛋，直接打，不用搅散，打到锅里稍微凝固了一点再用铲子炒散。

STEP8、炒成这样加开水。

STEP9、汤刚到进去就白了。

STEP10、大火3分钟，看以假换真的骨汤！

STEP11、另起锅，水开下馄饨，烧开加一点冷水，再烧开，馄饨都飘起来就熟了。

STEP12、把刚煮好的汤倒进调料碗里。

STEP13、舀进煮好的馄饨，一碗以假乱真的骨汤小馄饨就做好啦！

STEP14、加点辣油，香喷喷，美味！