STEP1、鸡腿洗净切块，烧开水焯5分钟左右，捞出备用。

STEP2、料汁：耗油，生抽，老抽，料酒。

STEP3、生姜蒜小米椒

STEP4、冰糖

STEP5、胡椒粉，盐。

STEP6、炖肉料

STEP7、焯好的鸡块洗净控干备用。

STEP8、胡萝卜切块。

STEP9、土豆切块。

STEP10、小麦芹菜切段。

STEP11、锅里倒油，放入冰糖炒出糖色。

STEP12、冰糖融化变焦糖色时倒入鸡块翻炒上色。

STEP13、倒入料汁翻炒均匀。

STEP14、加入姜片，蒜，小米椒。

STEP15、加入胡椒粉。

STEP16、放入炖肉料。

STEP17、倒入1200毫升开水。

STEP18、我将鸡块导入铸铁锅大火烧开转小火炖。

STEP19、鸡块炖二十分钟左右加入盐(盐可根据自己的口味放)。

STEP20、加入胡萝卜块，土豆块，开大火收汁。

STEP21、汤汁收好后，加入小芹菜即可。