STEP1、1、买好食材，牛肉这次选的是黑牛肉，牛肉卷比较厚实，做出来有大口吃肉的快感，如果喜欢软嫩的可以直接选择肥牛，更好入味儿。配菜一般会选择西兰花和胡萝卜，因为我爱人不爱吃西兰花所以这里我用黄瓜替代了，为了颜色漂亮还选了玉米粒,这个大家自己随意组合。重点：别忘记准备食材后先煮米饭）

STEP2、2、牛肉卷温水下锅，不断搅拌，让肉卷散开均匀受热。

STEP3、3、牛肉煮到刚刚变色就要迅速捞起，如上图状态，甚至可以有点血色的，千万避免直接煮熟，这样会老，后续步骤还有加热环节。

STEP4、4、蔬菜热水下锅稍为煮一下，捞出来控干水分，撒上胡椒及少量盐，我还加了些七味粉增加口味丰富度（让蔬菜添上日式风味）

STEP5、5、热锅凉油，放入洋葱煸炒1分钟（我这次用的紫色葱头，更多人会选择白洋葱，白的口感更加甘甜多汁，紫的多偏辛辣味道，更佳提味儿。）之后一次倒入2勺料酒2勺味林3勺日本酱油1勺蚝油1勺蜂蜜少许盐（大家控制自己喜欢的咸淡味儿）不断翻炒。重点：一定要用日本酱油，蜂蜜代替白糖，味道更佳！

STEP6、6、倒入没过洋葱的热水，再小火煮3分钟。之后一次性放入煮好的牛肉，迅速搅拌，盖上盖子，关火，闷2分钟，待牛肉完全入味儿即可。

STEP7、7、这个时候米饭应该也正好煮熟了，乘好米饭，摆好菜码，浇上牛肉及汤汁。

STEP8、8、这个肥牛饭的精髓在于配上温泉蛋，蛋黄流淌到鲜嫩的肥牛上，与饭三者搅拌在一起，一勺放入嘴中，只有大大滴满足感，亲测挑剔的男友吃掉一整大碗，连说好吃好好吃！快试试吧