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苏菜家常菜酥脆香葱苏打饼干2022-03-19 10:41:07 香葱,苏打饼,打饼, 酥脆香葱苏打饼干的做法配料表
STEP2、小葱洗净并晾干，我用烘干机50度30分钟烘干，也可以晒干，吹风机吹干，烤箱低温烘干，随你
STEP3、牛奶和酵母提前化开，冰牛奶可以隔水加温，不超过37度，我用的室温纯牛奶，省略了加温
STEP4、食物处理器大碗，入粉，软化的黄油，小苏打，盐，速度4速启动（防止粉末飞溅）从推料器口慢慢入牛奶酵母物，速度10，速度4
STEP5、加入葱花，速度4混合
STEP6、时间很短，大概也就10秒
STEP7、用刮刀聚拢面团
STEP8、准备一张油布，将面团擀薄，越薄越脆，我这张油布尺寸3829，差不多正好铺满，适用于嵌入式烤箱尺寸，烤箱小的，可以分成两份来做
STEP9、利用揉面垫上的刻度均匀分割，避免油布划破，所以我用的图上的抹刀来分割，家里有钢尺的也可以
STEP10、用叉子均匀的戳孔，室温静置醒发一会，同时烤箱预热至170度
STEP11、我的烤箱配了石板，可以直接用烤盘背面将油布转移到石板上，170度中层20分钟，烤至表面上色，没有石板可以小心的将油布挪至烤盘背面，连烤盘一起放入烤箱，烤盘背面平整比较好挪
STEP12、出炉啦
STEP13、又做了一份双倍葱的，用全麦粉50g等量替换了低筋粉，液体增加5g正好，不同面粉吸水性不同，自己判断状态更重要
STEP14、要薄要烤到位
STEP15、double葱
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