STEP1、两份杏仁粉，糖粉，蛋清称量好，分别混合成膏体状备用。 白砂糖加清水烧至115度，将蛋清76克加入蛋白粉打至粗泡后，缓缓倒入糖浆打至硬性发泡。

STEP2、打发好的蛋清平均分成两份，约138克每份。分三次各自加入两种面糊中，第一次压拌，第二三次轻轻翻拌，分别装入装有小号圆型裱花嘴的裱花袋中备用。

STEP3、按照图纸形状，挤在硅胶垫上。

STEP4、靴子异型。

STEP5、烤箱预热160度，将挤好的面糊放入烤箱中下层。

STEP6、13分钟，出炉后立刻移出烤盘。

STEP7、晾凉后即可夹上喜欢的馅料，送入冰箱密封冷藏一夜。

STEP8、即可享用！