STEP1、【材料】：米一杯半，花蟹四五只，水适量，生姜适量，芹菜一根（其他调味可按个人喜好添加）

STEP2、【做法】：1.米洗干净，放入土锅里，铺平，加入清水，米和水的比例是1：1-1.2，加水后浸泡20分钟。

STEP3、2.花蟹揭开蟹脐，打开蟹盖，剪刀指着的地方是蟹腮，蟹腮是螃蟹呼吸过滤的地方，要去掉。

STEP4、3.蟹盖里有一个三角形的蟹胃，很多沙，很脏，去掉。

STEP5、4.把蟹刷洗干净，尤其是去掉蟹腮的地方，里面也比较脏。

STEP6、5.把蟹砍小块；切一点姜丝、芹菜段。调味的话也可以准备酱油、蚝油和油，这样做出来就是类似砂锅饭那样有味道的饭，我自己是喜欢淡味的，所以没加。

STEP7、6.把锅放在灶上中火煮开，转最小火，放入花蟹、姜丝和芹菜段。

STEP8、7.小火煮12-15分钟，关火焖5分钟，煮过头容易糊底，靠的是锅内自然形成一个热气循环，继续焖熟。