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响螺片炒蒜苔


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,,


响螺片炒蒜苔的做法配料表

  • 干响螺片 (五六片)
  • 蒜苔 (一小把)
  • 红椒 (适量)
  • 生姜 (适量)
  • 盐 (适量)
  • 白糖 (适量)
  • 料酒 (适量)
  • 酱油 (适量)

响螺片炒蒜苔的做法配料表

1、炒蒜苔之前记得把蒜苔焯一下水,因为蒜苔的纤维组织结构很密实,如果直接炒的话不容易入味。2、蒜苔焯水加点盐可以防止蒜苔在焯水过程中变黄,给其它青菜焯水的时候一样的道理哦3、响螺片不能炒太久,略炒一下就好,否则会炒太老太硬影响口感

STEP1、响螺片用清水泡发过夜,然后切成丝

响螺片炒蒜苔

STEP2蒜苔洗净切段,锅里放水加少许盐,将切好的蒜苔焯一分钟捞出备用

响螺片炒蒜苔

STEP3、放入切好的响螺片大火煮10分钟后捞出

响螺片炒蒜苔

STEP4、红椒切丝、生姜切末、葱切小段

响螺片炒蒜苔

STEP5、锅内油烧热,加入姜末炒香后加入红椒、蒜苔翻炒

响螺片炒蒜苔

STEP6、加入响螺片继续爆炒

响螺片炒蒜苔

STEP7、加入一勺酱油、一勺料酒、一勺糖继续翻炒,再加适量水煮5分钟

响螺片炒蒜苔

STEP8、起锅前加一小勺盐大火翻炒收汁,即可出锅

响螺片炒蒜苔


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