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主食家常菜巧克力淋面蛋糕3万能基础慕斯—白巧慕斯2022-03-19 10:41:07 蛋糕,巧克力,慕斯,基础,淋面蛋糕,面蛋, 巧克力淋面蛋糕3万能基础慕斯—白巧慕斯的做法配料表
巧克力淋面蛋糕3万能基础慕斯—白巧慕斯的做法配料表STEP1、牛奶加入锅中加热，不要超过60度(锅边有少量小泡即可，晾凉至手摸有余温
STEP2、吉利丁粉和水1:3混合成胶状物加入热牛奶中，搅动至融化
STEP3、牛奶吉利丁混合物过筛加入白巧克力中
STEP4、搅拌至巧克力完全融化，觉得不够细腻可以再过筛一次
STEP5、冷藏的淡奶油打发至五分，滴落有纹路但有一定的流动性
STEP6、白巧克力液分次加入淡奶油搅匀即成慕斯液
STEP8、放入之前做好的布蕾层和库里层(见另一个食谱)
STEP9、在淋入省下的慕斯液，用刮刀抹平，即可入冰箱冷冻层
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