STEP1、准备食材：鸡蛋打散，香干切丁，韭菜切末，西红柿切小块。

STEP2、汤锅烧水，水沸下面条，煮面的时候加一点点盐。另起油锅，倒入打好的鸡蛋炒散，盛出备用。

STEP3、锅中放少许油撒一小把韭菜炒香后下西红柿，翻炒几下用锅铲按压西红柿，尽可能炒出汁。

STEP4、倒入香干翻炒。

STEP5、加入炒好的鸡蛋。

STEP6、加入盐、糖、酱油、蚝油、白胡椒，倒入适量清水，中火煮一会儿。

STEP7、撒韭菜末，适量麻油，煮一会儿收汁。这时候面条也好了，漏勺捞起放面碗，浇上煮的浓稠的卤。

STEP8、别忘了拍照，开吃。