STEP1、羊扒用厨用纸巾吸干水份。

STEP2、羊扒两面均匀撒上研磨黑胡椒粒和海盐。

STEP3、放入密封保鲜袋，撒上初榨橄榄油。

STEP4、找一个大盆，放满水，密封保鲜袋慢慢放入水中，封口朝上，让空气从开口处挤出来，直至密封袋内没有空气，把拉链口拉上。

STEP5、放入冰箱冷藏腌制一晚。

STEP6、主锅加入1500毫升水，用5分钟/60度/度1，加热，然后把羊扒连同密封袋放入主锅的水里，注意密封袋不要碰到刀头以免划开）以60分钟/60度/度。

STEP7、完成后平底锅放入黄油融化，大火放入羊扒，两面略煎3-5秒，表面微黄出锅。

STEP8、香！我女儿一个人可以吃三块！