STEP1、油面筋泡水，泡水的时候，偷偷在背后捏个洞，然后用盖子将面筋压下水面哦

STEP2、蘑菇洗净去蒂切厚片，记得厚片

STEP3、锅子烧热，记得先烧热，加底油，爆香葱姜炒料

STEP4、煸炒蘑菇，有的朋友喜欢先将蘑菇飞水，没有对错，我喜欢生煸原料，这样更能让原料本味保留

STEP5、放入沥干水分的面筋，一起煸炒一下

STEP6、准备好蚝油

STEP7、下35克蚝油一起煸炒，然后喷入料酒

STEP8、加入80克自然高汤，其实就是家里的净水

STEP9、加入冰糖，老抽，鸡粉煮开，改小火加盖焖个5分钟

STEP10、用水淀粉，开大火勾芡，一定要大火，芡粉一定要让汁水包住原材料，本帮菜包芡最讲究，千万不能泄芡，就是没有包住，所以，大火很重要。

STEP11、出锅前，最关键的来了，胡椒粉麻油，缺一不可，撒上葱花，即可享用了。

STEP12、享用前，先欣赏下油色芡色

STEP13、再闭起眼回忆一下那个味道

STEP14、差不多可以吃了

STEP15、其实就是为了多放几张图片，因为每张图片都要注解，好了，祝大家都能做出这道美味。