 川菜家常菜

川味凉面

2022-03-19 10:41:07 川味,

1、辣椒油和花椒油如果不怕麻烦的话，可以自己制作，更香一点2、面条煮的时候，点水次数，依据自家买的面条判断吧。

STEP1、将蒜头，拍碎之后，放入保鲜袋，用刀把敲碎，让蒜液充分释放出来。将拍好的蒜末用凉白开调制成蒜泥水

STEP2、水烧开之后，放入面条，加少量的盐和油，防止粘连；水开之后，点一次水，再次煮开即可捞出，然后再将豆芽放入焯熟

STEP3、将捞出的面条，放入事先准备好的凉白开中，将面条上的面糊清洗干净，过一遍凉水后捞出控干

STEP4、将焯好的豆芽也过一遍凉水

STEP5、将生抽，醋，盐，糖，蒜泥水制成酱汁加入面条和豆芽，还有香菜拌匀后，加入辣椒油，花椒油即可

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