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主食家常菜黑芝麻奶香小馒头2022-03-19 10:41:07 馒头,奶香小馒头,芝麻,黑芝麻,小馒头, 黑芝麻奶香小馒头的做法配料表
STEP1、称量出黑芝麻烤熟或者炒熟磨成粉
STEP2、称量好所有材料面粉，酵母，糖，黑芝麻粉，奶粉，水
STEP3、我是用的厨师机，面粉揉成比较光滑的团取出来。手揉也可以的
STEP4、分成几份（随意咯）松弛10分钟，刚揉出来的面团的面筋是比较紧张的
STEP6、把长条分成2-3厘米左右的小段
STEP7、蒸隔刷层油依次摆好一定要留些空隙
STEP8、全部依次做，盖上锅盖发酵40分钟左右，具体时间依室温增减，我中午做发酵差不多30分钟，早上发酵差不多发了50分钟。（放馒头前锅里就加入适量的水，后面不拿起来就直接蒸了）
STEP9、发酵好的第一层
STEP10、第二层
STEP11、检测发酵的状态，手指沾干面粉按压轻微回弹有个小坑就是最佳状态，如果快速的回弹就是没发酵好，一按就塌陷了就是发过了。发酵好冷水上锅，水后蒸5-8分钟，关火闷3分钟
STEP12、出锅就开吃吧，有芝麻香，奶香
STEP13、弹弹弹……
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