STEP1、首先我们准备好食材，鸡腿记得去皮哦！脂肪都在皮上面，小芋头削皮，大的就切块，半个洋葱，生姜少许大蒜四小瓣还有杭椒四根。

STEP2、鸡腿切块备用，所以食材都改刀备用

STEP3、调个酱汁，豆瓣酱一勺（图中大小的勺子）生抽两勺，老抽一勺，料酒一勺，搅拌放一边备用。

STEP4、锅中烧热倒油，我只放了大约五克油，放入鸡腿炒制变色。

STEP5、变色后倒入热水煮开！

STEP6、煮开后放入小芋头生姜蒜

STEP7、倒入调好的酱汁闷盖煮！开后转小火焖煮20分钟。

STEP8、二十分钟后大火收汁。

STEP9、收汁差不多时倒入洋葱和杭椒翻炒

STEP10、翻炒两分钟就可以出锅啦！

STEP11、和秋天很配的一道菜，你们也去试试吧！因为我口味淡，豆瓣酱里面的盐足够了，所以我没有加盐，如果你们口味重可以加盐，好吃