STEP1、香菇洗干净，用剪刀剪去蒂

STEP2、用刀划一个十字形

STEP3、离原来十字形的划痕1cm左右划一刀，划下去以后把刀稍微横一点切起来

STEP4、如图

STEP5、切好的香菇如一个米字形，切的时候就想着我要写个米字

STEP6、全部切好

STEP7、香菇蒂洗干净，切碎

STEP8、蒜泥加香菇蒂丁加划米字的边角料全中集中在一起

STEP9、上海青洗净

STEP10、锅中烧水至沸腾，倒入洗好的上海青，等水再次沸腾后就可以把青菜拿出来了

STEP11、青菜倒入过滤盆，把水过滤干净

STEP12、待凉后铺盘

STEP13、锅中放油，倒入蒜末、香菇蒂丁等炒香

STEP14、炒香后倒入香菇

STEP15、加入淹没香菇一半的开水，加入蚝油、鼓油、香油、盐，要比平时炒菜的味稍咸点，不然等下青菜没味

STEP16、小火慢慢煮，成浓汤即可关火

STEP17、把香菇夹出来放置另一个盘子（想要摆盘好看就要这个步骤，闲麻烦可以省略）

STEP18、锅中的汤汁即香菇沫倒入青菜上面（把香菇蒂翻炒下是可以使汤汁更香，更下饭）

STEP19、香菇依次摆好盘，上桌