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小猪奶香包


2022-03-19 10:41:07 ,,


小猪奶香包的做法配料表

  • 奶黄馅料:
  • 鸡蛋 (鲜鸡蛋一整个+2个蛋黄)
  • 纯牛奶 (100克)
  • 白糖 (70克(微甜,喜欢甜的可多加5-10克))
  • 黄油 (40克)
  • 盐 (一捏)
  • 奶粉 (10克)
  • 普通面粉 (40克)
  • 面皮:
  • 普通面粉 (300克)
  • 酵母粉 (4克)
  • 纯牛奶 (210克)
  • 红色面皮:

小猪奶香包的做法配料表

奶黄馅料充分搅拌后一定要过筛,再入不粘锅小火熬制,顺时针不听搅拌,一定要耐住性子!要不然会出现炒熟鸡蛋的情况!没有蒸纸的,可以蒸笼刷植物油!

STEP1、步骤一:蒋鸡蛋,牛奶,糖充分搅拌均匀,奶粉和面粉过筛到蛋液里面,充分搅拌均匀之后过筛,再倒入不粘锅,开小火,加入黄油,用硅胶铲,顺时针搅拌,直到馅料成型,馅料的软硬根据自己的口味!

小猪奶香包

STEP2、步骤二:蒋酵母粉放入牛奶混合化开,再放入面粉揉成团,盖上保鲜膜,发酵两倍大!

小猪奶香包

STEP3、步骤三:蒋酵母粉混入火龙果汁中充分融化,加入面粉,揉成团,盖上保鲜膜,发酵两倍大

小猪奶香包

STEP4、步骤四:蒋面团排气,白面团,馅料分成16等份,擀成两边薄中间厚的皮包上团圆的馅料,包成圆形,包口朝下!

小猪奶香包

STEP5、步骤五:蒋火龙果面团擀成薄片切条,切三角形,32个,厚长方形16个,蘸水,粘到包好的白面团上,用牙签扎上扎上眼睛,鼻孔!

小猪奶香包

STEP6、步骤六:蒋做好的小猪奶黄包,放入提前铺好蒸纸,温水的蒸锅上二次发酵10分钟,小火开锅15分钟,关火闷5分钟,就好了!

小猪奶香包


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