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冰花煎饺简爱


2022-03-19 10:41:07 ,,,


冰花煎饺简爱的做法配料表

  • 低筋面粉 (10克)
  • 水 (100克)
  • 油 (20克)
  • 盐 (0.5克)
  • 煮熟饺子 (9只左右)

冰花煎饺简爱的做法配料表

太稠的面粉水形不成漂亮的冰花,太薄的面粉水则裹不住整锅饺子,所以面粉和清水的比例一定要控制好。不能大火,蕾丝有点上色就要关火了。要做出漂亮的脆底蕾丝煎饺,除了面粉水要调的恰到好处,还必须要有一口好用的平底不沾煎锅,新思特简爱套锅就是这么的不可缺少!

STEP1、准备好所有材料!今天用新思特简爱套锅煎蕾丝煎饺,试试它帅气的性能!煮熟的饺子,沥干水分。待用

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STEP2、煎锅开小火加热把饺子码放整齐,不要太密集留着空隙才会有蕾丝的效果,小火煎至饺子定型底部稍微上色!

冰花煎饺简爱

STEP3、面粉和水的配比很关键,太厚了形不成冰花,太薄了裹不住饺子,所以比例一定要控制好。将10克低筋面粉加入100克水再加一点点盐混合后最后加入20克菜籽油再次拌匀成面粉水。

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STEP4、将面粉水沿着锅边一圈慢慢淋入锅中,盖上锅盖中火继续加热至水开始沸腾后转小火煎。当锅内出现响声时,说明水份即将烤干,打开锅盖戴上手套转动锅,看四周蕾丝煎至金黄色焦脆就可以了。如果上色或冰花不太焦脆就适当延长煎制时间。一定小火。

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STEP5、戴上手套把盘子倒扣在锅上,上倒扣盛出,完美!

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STEP6、反转倒扣!

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STEP7、蕾丝煎饺完美出锅啦!新思特简爱不粘锅太厉害了,一丝丝都不沾!

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STEP8、又香又脆又美丽的蕾丝煎饺你能拒绝吗?

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STEP9、也可以用速冻饺子煎,面粉水的量加大就可以了。关键要用不粘锅哈!

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