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秘制羊蝎子火锅


2022-03-19 10:41:07 ,,,,


秘制羊蝎子火锅的做法配料表

  • 羊蝎子 (3斤)
  • 大葱 (1根)
  • 姜 (1小块)
  • 花椒 (15粒左右)
  • 桂皮 (1小段)
  • 香叶 (2片)
  • 孜然 (15粒左右)
  • 草果 (1个(用刀拍裂))
  • 良姜 (10克(必备,去中药店买的,5毛钱10克))
  • 干红椒 (5个)
  • 香菜 (1根)
  • 生抽 (3勺)
  • 老抽 (2勺)
  • 料酒 (

STEP1、把羊蝎子洗净后放入锅中,倒入没过羊蝎子的清水,大火煮开后转小火再煮5分钟,把羊蝎子捞出备用

STEP2、炒锅油热后,放入除干红椒外的所有调料翻炒出香味,放入焯过水的羊蝎子翻炒3分钟左右

STEP3、把炒出香味的羊蝎子连同调料倒入砂锅,倒入没过羊蝎子的开水,放入干红椒和香菜,水开后把浮沫撇掉,倒入生抽、老抽和料酒,转小火炖1个半小时,临出锅根据口味加盐调味

STEP4、把炖好的羊蝎子夹进电磁锅,用漏勺把汤滗到锅中,吃完肉涮火锅吃吧~~~


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