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菠萝派

2022-03-19 10:41:07 菠萝,菠萝派,

菠萝派的做法配料表

新鲜菠萝（200g）
细砂糖（25g）
淀粉（4g）
水（20g）
黄油（6g）
塔皮（1份）

STEP1、菠萝切丁，加糖小火翻炒。

菠萝派

STEP2、中途加入黄油，炒至菠萝变的有些透明，汁水快要收干。

菠萝派

STEP3、淀粉水调匀，倒入翻炒至透明粘稠。

菠萝派

STEP4、关火冷却备用。

菠萝派

STEP5、挞皮擀平，用塔模刻出圆底，再切出长条做围边，接缝处按紧。

菠萝派

STEP6、用叉子戳洞。

菠萝派

STEP7、铺层油纸，压重石，180度烤20分钟。

菠萝派

STEP8、拿走油纸和重石冷却。

菠萝派

STEP9、剩余的挞皮揉团擀平，冷藏一会。取出用尺子量好1cm宽，划长条。塔皮制作戳_xiachufang/recipe/103066604/

菠萝派

STEP10、编出交叉的网格。

菠萝派

STEP11、用8cm塔模刻好。

菠萝派

STEP12、将菠萝馅均匀倒入烤好的挞皮中，抹平。

菠萝派

STEP13、盖上网格。均匀刷上蛋液。

菠萝派

STEP14、80度20分钟。如果表面不色，最后5分钟。

菠萝派

STEP15、切开

菠萝派

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