STEP1、＃如何煮西米？诀窍是先煮后焖。煮西米要多放一点水，才不会粘锅。西米不用洗，一定要等水烧开了才下锅，用饭勺不时翻动下，以防粘锅底。

STEP2、煮大概15分钟后，看到西米中间剩下一点小白芯时，关火，盖盖子，焖20分钟，看到西米变全透明就好了。

STEP3、捞出西米，过冷水，多冲几遍，最后倒入冰水中泡一下，备用。

STEP4、＃自制三色圆。用荔浦头，南瓜，紫，淮山切小块各100克，隔水蒸熟，火龙果打成备用，准备泰国淀（太港淀）50-55克，沸水25-30克，细砂糖10-15克，制作圆。27克沸水（注意开水定要滚烫）冲入部份大约25克，进行糊化处理，静置30秒，南瓜，紫，这样做出圆才会软糯又有弹性。分成几块小，搓成长条，切小块。

STEP5、盘里撒少量木薯粉，将芋圆放在里面，晃一下，用筛网筛掉多余的粉，装保鲜盒或密封袋，入冰箱冷冻保存。

STEP6、＃自制烧仙草。台湾或福建闽南地区烧仙草，潮汕人叫草粿，客家人叫做仙人粄。我通常用2小袋仙草粉，每袋12克，共24克，配三碗吃饭碗清水，大约680ml。如果喜欢Q弹一点口感，水量减少到640ml）先用小碗，取100ml冷水，倒入2小袋仙草粉，用汤勺不断搅拌均匀，化仙草粉。倒入580ml清水中。一定要用个大一点汤锅来，防止沸腾时会扑锅。冷水，先盖盖子，不时搅拌一，快锅时，打盖子，后转小火，不停地搅拌，到粘稠时，有点像稀米糊状态，就关火。放在桌上，不要移动它，大约1.5-2小时，它就会凝固成型。用饭勺挖出小块来吃，撒点细砂糖即可。也可以加入椰汁西米露中，冷藏一吃更好。

STEP7、＃如何煮芋圆。水开后，再放芋圆（冷冻的芋圆水沸后直接放下去，不用解冻。多放点水，好煮。不时翻动一下。

STEP8、芋圆比较容易熟。看到芋圆全部浮起来了，再煮1-2分钟就好了。

STEP9、喜欢吃Q弹口感的，捞出芋圆，放入事先准备好的冰水中，过一下冰水，会Q弹。（喜软糯口感的，就冲一下常温的凉开水就好）

STEP10、开始组装啦(_)／！牛奶加糖煮一下，离火，倒入椰浆，添加煮好的芋圆，西米，烧仙草，或红豆，香芋块，芒果粒或哈密瓜粒，最后加一点冰块，开吃！（牛奶可以换成酸奶，椰浆可以换成椰汁，芒果也可以换成菠萝，西瓜，橙子，桃子，奇异果等等任意你喜欢的水果）

STEP11、夏天来一碗，冰冰凉凉的，仙草嫩滑，芋圆Q弹！治愈系！

STEP12、也可以是红豆汤底，加上喜欢的芒果，木瓜，芋圆，西米，烤香的花生碎。

STEP13、芋圆也可以吃温热的，用冰糖莲子红枣糖水做汤底，加上煮熟的芋圆，也不错！