STEP1、土豆和红薯削皮切片，放入蒸锅，蒸至软烂，用勺子可以压成泥就可以了。

STEP2、洋葱洗净切碎末，尽量切细一点。

STEP3、推荐采用肥瘦比例2:8的肉馅，加入盐、黑胡椒、料酒、生抽，用手抓匀。

STEP4、锅中放20克黄油，炒至融化。

STEP5、黄油融化后加入洋葱碎末，炒软。

STEP6、洋葱炒软后，放入肉馅，翻炒均匀。炒熟以后可以尝一下味道，味道不够的，再加一点盐和黑胡椒。

STEP7、蒸好的土豆和红薯放凉以后，放入一个结实的保鲜袋里，用擀面杖压成泥。

STEP8、将炒好的馅料放凉以后，倒入红薯土豆泥中，用手抓捏均匀。

STEP9、用手稍微整形一下，搓团压扁，成1cm左右厚度圆饼或椭圆饼。

STEP10、将饼依次裹上：面粉蛋液面包糠，然后再重复一遍：面粉蛋液面包糠。对的，所有材料按顺序裹两遍，这样炸出来比较外酥里嫩。

STEP11、锅里油热以后（筷子放进去会冒泡的程度）就可以开始炸了，我这个基本上是用煎的，油少了。油多一点炸出来好吃一些，不过我觉得比较浪费油就采取煎的方式。

STEP12、炸至两面金黄，捞出后用吸油纸吸一下油，就可以吃了。