STEP1、在鱼头上抹些盐，稍微腌一下。

STEP2、锅加热后，加入姜片煸香，放鱼头煎，煎到鱼头无水汽。

STEP3、加入水，视鱼头大小自行决定水量。

STEP4、水开后加入芥菜。

STEP5、水开后，上锅。