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排骨酸菜煲


2022-03-19 10:41:07 ,,,


排骨酸菜煲的做法配料表

  • 酸菜 (400克)
  • 排骨 (8块)
  • 北极虾 (6-8个)
  • 粉丝 (1把)
  • 油 (10ML)
  • 盐 (适量)
  • 糖 (3克)
  • 白胡椒 (2克)
  • 葱姜 (适量)
  • 八角 (少许)

排骨酸菜煲的做法配料表

1、用原汤炖菜。2、要把酸菜炒一下3、排骨可以用五花肉替代,把煮排骨的步骤换成煮五花肉即可。4、北极虾可以用干虾和鲜虾替代。5、酸菜用冷水冲一下就可以,不能过渡的清洗,那样酸菜的味儿就淡了。6、如果用整棵的酸菜,将菜帮的部分片薄以后切丝儿,菜丝儿尽量切细一些,这样口感更好。7、如果觉得排骨(或者无花肉)口味淡,可以蘸上用腐乳、韭菜花、香菜调成碗汁食用。8、如果没有煮肉的原汤,可以用鸡汤。9、也可以用盒装的清鸡汤替代。(这个成本有点高哟)

STEP1、香菇泡发洗净、北极虾解冻备用

排骨酸菜煲

STEP2、葱姜洗净切好备用

排骨酸菜煲

STEP3、小排泡去血水洗净,高压锅中加入1000毫升冷水,放入排骨、八角、葱姜、盐炖好

排骨酸菜煲

STEP4、盛出排骨备用,将排骨汤滤除调料备用

排骨酸菜煲

STEP5酸菜用清水快速清洗一遍。攥干水份

排骨酸菜煲

STEP6、粉丝用冷水冲洗干净

排骨酸菜煲

STEP7、加热砂锅,放入葱姜炒香

排骨酸菜煲

STEP8、放入酸菜、白胡椒粉和绵白糖翻炒,炒出酸菜的香味

排骨酸菜煲

STEP9、酸菜出香味后,加入炖排骨的汤烧开

排骨酸菜煲

STEP10、加入香菇和北极虾,大火烧开

排骨酸菜煲

STEP11、烧开后,盖上锅盖,中火炖5-8分钟

排骨酸菜煲

STEP12、下入洗干净的粉丝,根据自家的口味,适量加入盐,开大火煮到粉丝熟了关火,放入鸡汁即可


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