STEP1、先将杀好的土鸭清洗干净然后切成小块（我是因为这只鸭子太大然后家里就四口所以留了一半放保鲜袋里存好）图片是放保鲜袋里的

STEP2、将鸭块和姜片放入锅内放冷水，加入料酒，开大火，盖上锅盖

STEP3、在等待期间可以先将砂锅洗干净，加入凉水，放置一边备用（我选的是宽口的这款，我个人比较喜欢这种）

STEP4、当锅内水开上面出现一层浮沫时就可以关火了

STEP5、将鸭块捞出放入凉水中清洗干净

STEP6、将锅洗干净后开大火将水份蒸干放入香油，我习惯放入量为黙完锅底（我们这里的香油就是你们说的菜籽油，就是油菜花炼的油）

STEP7、待油烧热至8成熟放入斯翻炒

STEP8、待姜丝出现微微焦状时放入鸭块翻炒均匀，再放入少量盐调味

STEP9、将炒好的鸭块倒入砂锅内，底油你可选择放或不放都行，我是习惯放入，感觉会甜净些，然后将葱打结放入（原谅我的手残无法打结）

STEP10、盖上锅盖开大火煮沸后转小火继续煮一个半小时

STEP11、在最后30分钟时放入少许猪油，这样汤会更好喝，没有的也可以不加

STEP12、最后关火出锅，原谅雾气太大无法拍得好看