STEP1、把鹌鹑清洗干净，去掉头部，因为动物的头部容易有重金属和有害物质沉淀，所以直接扔掉。

STEP2、清洗好的鹌鹑加冷水至煮开一两钟就好，焯水或叫飞水，去掉鹌鹑血沫。

STEP3、鹌鹑放到炖锅中加入清洗好的红枣三颗和四五片生姜，选择相应选项就可以开始煲煮。我用的是1.5升隔水炖锅，正好一个人吃。用燃气灶大火煮开转至小火一小时也可以，水要多加些。

STEP4、煮好后加盐就可以吃了，鹌鹑没有什么腥味，只是最简单的红枣和生姜就很好吃，整颗大枣炖烂后让汤香甜可口。为了解决一餐，我还会加蔬菜和薯类等主食，都很方便美味。

STEP5、加蔬菜有蔬菜的清香，加菌子有菌子的美味。

STEP6、补气补血的生姜红枣鹌鹑汤推荐给大家。