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红酒烧五花肉

2022-03-19 10:41:07 五花肉,花肉,红酒,烧五花肉,

红酒烧五花肉的做法配料表

五花肉（600克）
姜（3片）
生抽（一勺）
冰糖（10粒）
老抽（一勺）
料酒（一勺）
盐（一丢丢）
红酒（半瓶）
草果（一个）

红酒烧五花肉的做法配料表

加入红酒后要随时观察，因为会出很多油，会被误会成水，总想煮干水出锅，其实没有水，都是油，我今天就放了这个错误，导致肉有点干，把握好火候很重要

STEP1、五花肉切小放水里加点料酒泡30分钟，去血水，然后冷水入锅去血沫，后用冷水清洗干净沥水备用

红酒烧五花肉

STEP2、冷锅不放油，直接把肉放进去，小火把油备出来

红酒烧五花肉

STEP3、出油差不多了，把肉铲出来后把多余的油舀出来，只留一点油在锅里

红酒烧五花肉

STEP4、放入冰糖小火出糖色

红酒烧五花肉

STEP5、糖色是咖啡色的（这里少了一张糖色照片）

红酒烧五花肉

STEP6、然后把肉放进锅里上色

红酒烧五花肉

STEP7、上色后把肉拔至一边，放入姜片和草果一个

红酒烧五花肉

STEP8、加入一勺老抽

红酒烧五花肉

STEP9、加入半瓶红酒，盖上盖子焖至红酒快干了，再加入一勺生抽提鲜，一丢丢盐，就可以出锅了

红酒烧五花肉

STEP10、很好吃红烧肉的口感

红酒烧五花肉

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