STEP1、备料，西红柿切薄片，鸡蛋煎熟切丝，鱼肉煎熟切丝，青瓜刨丝。葱切段。开煮，烧油，除了青瓜，全部倒进去炒，炒一下放入河粉继续炒，加一点开水，避免糊了。加入适量盐，酱油，最后放入青瓜翻炒两下出锅。