点心家常菜零失败不用烤箱做蛋糕2022-03-19 10:41:07 蛋糕,不用烤箱,烤箱做蛋糕,做蛋糕,烤箱,不用烤, 零失败不用烤箱做蛋糕的做法配料表
零失败不用烤箱做蛋糕的做法配料表STEP1、将每样用材量好,蛋清分离,蛋清里一定不能有蛋黄。 STEP2、做蛋黄液:蛋黄牛奶油,用手动打蛋器打成奶黄色。 STEP3、筛入面粉,搅拌均匀。(筛面粉会更细腻) STEP4、蛋清盐醋,分次加糖。低速发加分之,起大泡的时候加第二次换中高速,有纹路出现后加第次换高速。蛋清。 STEP5、这就是倒三角状。这一步最重要,只有打成这样才发得起来,不然蛋糕做出来是塌的。 STEP6、做个小测试。这样子算好。 STEP7、把打好的蛋白分两次加入蛋黄糊中。注意不要打圈搅拌,要上下翻搅,以免消泡。 STEP8、这样的方向翻搅 STEP9、找一个干净无水的盘子,刷上一层薄油,把搅拌好的蛋白蛋黄糊倒进去,震几下震出大起泡,盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中中大火蒸25分钟。 STEP10、25分钟后关火,不要开盖,闷5分钟后取出。喜欢吃果仁的可以在上保鲜膜之前放果仁。 STEP11、下面开始是烤箱教程。以上步奏完全一致,到这步开始不同。把搅拌好的浆倒入模具中。有时候做出来是6寸,有时候是8寸,主要看蛋白的打发程度以及鸡蛋的蛋白含量多少。自己看下适合多大就行,图中是8寸。震几下震出大气泡。 STEP12、180度空烤预热3分钟后,放进烤箱下层。上火180度,下火150度,定时25分钟。 STEP13、出锅,一次成功而且不开裂。 STEP14、被我切得有点丑,但是很松软。 STEP15、附上一张我用的蛋糕粉 温馨提示:本文收集了零失败不用烤箱做蛋糕的点心家常菜, 蛋糕的点心家常菜,不用烤箱的点心家常菜,烤箱做蛋糕的点心家常菜,做蛋糕的点心家常菜,烤箱的点心家常菜,不用烤的点心家常菜, 您还可以浏览 家常菜谱 / 地方家常菜 / 家常菜做法 / 申明:本站文章来源互联网(网站),内容仅供参考,请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。
点心家常菜
|
随心记录刚开始家里没烤箱,用的是蒸锅,最近没抵制住诱惑把烤箱买回来了,一模一样的配方用烤箱做,一次成功
牛奶,蛋黄,玉米淀粉(生粉),糖刚开始家里没烤箱,用的是蒸锅,最近没抵制住诱惑把烤箱买回来了,一模一样的配方用烤箱做,一次成功