STEP1、牛腩洗净之后焯水备用，其他材料都备好

STEP2、热油下锅，尽量多放点油，放入葱姜蒜爆香。

STEP3、放香料，豆瓣酱，洋葱翻炒。

STEP4、倒入西红柿，炒出香味把牛腩倒入锅中翻炒，然后倒入胡萝卜，加生抽，少许冰糖，有豆瓣酱可以不放盐。

STEP5、翻炒均匀加开水，没过牛腩。

STEP6、大火烧开转小火慢炖。

STEP7、小火慢炖一个小时，提前半小时倒入土豆，可根据具体情况也可以多炖一会。

STEP8、然后就等着吃就好了，牛腩比较嫩，西红柿都在汤汁里了很好喝，土豆稍微切大了点烂的有点慢。