STEP1、这是专用长柄平勺，网购。工欲善其事，必先利其器。

STEP2、紫菜泡软后，与包菜一起切碎。加盐，味精调味。成品的味道很大程度由菜的咸度决定，按个人口味调整。

STEP3、海蛎子洗净；猪肉切薄片，少许生抽，盐，料酒腌制。（左上角绿色那盘是韭菜馅，我做来换口味的。饼内蔬菜可以随意调节。包菜紫菜是经典必备，首选也是最好吃。

STEP4、海蛎饼粉加水，调成比酸奶浓稠点的糊。如图搅拌有水波纹路的感jio。切勿过稀，不易成形。

STEP5、【划重点】：锅中倒入大量油，中火，连锅勺一同在锅中加热15分钟。勺子够热，饼才可脱模，不然粘勺。

STEP6、从锅中拿出热铁勺，按顺序：先铺一层饼糊；再盖层蔬菜碎；中间铺上4，5个海蛎、肉片；再盖上层蔬菜碎；最后盖上层面糊，封住整个饼，成型，又鼓又萌。（海蛎和猪肉别过度贪多，会不熟。喜欢花生的人最后封层的糊上可以镶几颗花生一起炸。

STEP7、下锅，静置炸会儿，欣赏欣赏它。等候的时候吟诗吧饼在油中翻滚，熊熊烈火，霞光万丈，似在彩云之间。

STEP8、成型，很容易就从勺子上滑下脱模。给它翻个身，让它游游泳，继续炸至两面金黄。我喜欢吃脆的，敲敲饼壳脆硬就可以捞出了，沥干油。

STEP9、摆盘。品尝够原味之余，蘸酱也很棒：甜辣酱加鱼露；台湾海山酱；生抽；海鲜红醋等都行。出锅后5分钟食用口感最佳，别错过这时的极品口感。

STEP10、来个剖面图，很多汁很鲜