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自晒蚝干瑶柱淮山粥

2022-03-19 10:41:07 淮山,瑶柱,淮山粥,

自晒蚝干瑶柱淮山粥的做法配料表

瑶柱（6粒）
大米（1杯）
蚝干（10个）
姜片（3片）
淮山片（10克）
油（适量）
盐（适量）
白胡椒（适量）
水（2升）

STEP1、备好食材。

自晒蚝干瑶柱淮山粥

STEP2、淘米、泡米20分钟。

自晒蚝干瑶柱淮山粥

STEP3、冷水加入图中食材。

自晒蚝干瑶柱淮山粥

STEP4、煮开以后取掉浮沫。

自晒蚝干瑶柱淮山粥

STEP5、在烧烤的水中滴入几滴油，升高水温。

自晒蚝干瑶柱淮山粥

STEP6、加入大米，边搅拌边煮开。

自晒蚝干瑶柱淮山粥

STEP7、大火继续煮，开盖煮。

自晒蚝干瑶柱淮山粥

STEP8、待米开始变软以后转中小火，煮15分钟。加入盐和胡椒粉调味。

自晒蚝干瑶柱淮山粥

STEP9、装盘！完成

自晒蚝干瑶柱淮山粥

STEP10、好香！加点潮汕橄榄菜味道更鲜美！

自晒蚝干瑶柱淮山粥

STEP11、家里的香葱用完了，放一点点干葱也可以的。

自晒蚝干瑶柱淮山粥

STEP12、橄榄菜……橄榄菜，盐可以少或者不。

自晒蚝干瑶柱淮山粥

STEP13、自己晒的蚝干特别香特别鲜

自晒蚝干瑶柱淮山粥

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鸡蛋狮子头

前两天我包饺子调的肉馅，剩了碗，今天买菜的时候发现鸡蛋掉价了，就买了一兜子鸡蛋，想着做个鸡蛋狮子头，正好把那碗肉馅给消灭掉。这次我做的就是改良版的狮子头，加了鸡蛋裹在肉馅里，真的是鲜美得很。连我都没有想到剩下来的饺子馅，换个做法竟然是这等鲜美可口。比起现做肉丸，用剩饺子馅儿可真是方便极了，只要摔打成丸子下锅就可以了。狮子头是南方一道经典美食，在北方人看来就是肉丸子，吃过的人赞不绝口，没吃过的人浮想联翩。购买了很新鲜的生蚝，吃不完，晒成了蚝干，很香很鲜，感觉与市售的完全不一样。宅在家的日子，简单的粥，平常的心，与家人分享美好的滋味。

一道家庭必备的下饭菜——湖南辣椒炒肉

我对湘菜情有独钟，吃过几次，留下深刻印象，湘菜的思路跟川菜截然不同，同样是辣，湘菜辣的更彻底，一点不含蓄，就是那么直白坦荡。湘菜食材的搭配，剑走偏锋，简直出人意料，起的名字也诡异，剁椒鱼头算是正大光明，那黑三剁，哪里像菜的名字，就觉着诡异，想到林海雪原，座山雕，土匪……哈哈哈！我对湘菜所知不多，我有个湖南朋友，拌黄瓜用小米辣，肥肠椒，还加烧后手搓的干辣椒面，我惊着了，这是什么路子？原来这是朋友的家传，她父亲的绝招，用不同种类的辣椒拌菜，虽然同是辣椒，但香味，味型，层次，各有深浅。这让我想到川菜的红油辣椒，购买了很新鲜的生蚝，吃不完，晒成了蚝干，很香很鲜，感觉与市售的完全不一样。宅在家的日子，简单的粥，平常的心，与家人分享美好的滋味。

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