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茉莉花冰糖雪梨棒棒糖


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,


茉莉花冰糖雪梨棒棒糖的做法配料表

  • 梨汁 (70克)
  • 麦芽糖 (70克)
  • 水 (50克)
  • 茉莉花 (10朵)
  • 冰糖 (80克)

STEP1、准备好食材,这个季节买的就是香梨,肉质比酥梨略脆,但是功效也是很棒的,茉莉花是为了增加棒棒糖的风味,要是没的可以换成桂花或者不要也是可以的。

茉莉花冰糖雪梨棒棒糖

STEP2、香梨去皮去核切小块,不介意带皮的最好带皮用,功效更佳哦。

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STEP3、将香梨块放入原汁机内,启动正转键,

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STEP4、全部榨出果汁后,取70克出来,注意了,这里要用的是果汁,如果是用料理机打的,记得要过滤一遍才能用。

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STEP5、把冰糖,梨汁和清水放入锅里,倒入麦芽糖。

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STEP6、小火煮沸,不断拌匀至冰糖融化。

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STEP7、加入茉莉花小火慢煮,用温度计测量,煮到130度即可熄火,这里值得注意的是锅里不要太大也不要太小,太大容易糊,太小会溢锅,液体量大约占锅的1/4为好。

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STEP8、煮好的糖浆震几下消掉大气泡,倒入棒棒糖模具内。

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STEP9、室温放凉,脱模后密封保存即可,切记不要暴露在空气中太久,糖会因为空气中的水分变得黏糊。

茉莉花冰糖雪梨棒棒糖

STEP10、成品

茉莉花冰糖雪梨棒棒糖

STEP11、成品

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