STEP1、黄油切丁。

STEP2、面粉糖粉盐加入黄油里，不要搅拌，按压翻叠即可，最后加一点冰牛奶，注意酌情加入不要太黏。

STEP3、把面团放保鲜袋里扔冰箱松弛半小时以上。

STEP4、派皮可以保鲜膜盖着用擀面杖擀薄，天气炎热，注意不要过度擀面，我用锡纸代替保鲜膜。

STEP5、把派皮摆在模具上，用的是活底四寸派模，两个，其实面团可以做好多个，我是不小心做多了。不要忘记永叉子戳洞，然后冰箱备用。

STEP6、奶油奶酪隔水化开，加鸡蛋，加糖粉，盐然后搅蛋器搅均匀。

STEP7、加入淀粉，淡奶油和挤出来的柠檬汁，搅拌顺滑。

STEP8、倒入派盘，撒杏仁片。

STEP9、烤箱210预热，中层烤30分钟就上色过头，调整方子，感觉180就35分钟可以了，大家试试一起研究一下。

STEP10、放凉脱模。

STEP11、派皮没有过度搅拌，所以很脆内陷柠檬为淡了，我喜酸，可以下次再多加柠檬汁，杏仁很脆，总的味道好棒哦！