STEP1、茄子削皮，切片，这时候开始调糊，面粉加水，和少许的盐，再加一个鸡蛋，和五香粉，浓稠度要把握好，可以看下视频，太稀挂不上糊，太稠会影响口感。

STEP2、茄子放入面糊里，两面雨水均粘的挂上糊放入电饼铛。

STEP3、煎的过程不要闲着，我们开始做这个菜的灵魂，做蒜泥，我喜欢剥好蒜后用蒜臼捣，这样才能激发出蒜的味道和灵魂。哦我称之为灵魂蒜泥，注意是蒜泥，不是蒜末。

STEP4、做好的蒜泥倒入一点醋和生抽，这是我的日常蒜泥吃法，喜欢香油的也可以倒进去一点。

STEP5、茄饼煎好出锅装盘。

STEP6、一定配上灵魂蒜泥。蒜泥和茄饼一起吃特别美味。为什么？因为茄饼本身就好吃，蒜泥也好吃，所以在一起吃更好吃。这就像爱情，你先要把自己打理好，再找一个过的不错得人，幸福的概率才大，不要指望爱情去改变什么，有没有道理？嗯，扯远了

STEP7、问我好不好吃？？等我第二道菜端上桌，已经只剩这么点了。