STEP1、牛腩放微波炉解冻，清水冲洗掉血水，冲洗干净，沥干水分备用

STEP2、将番茄、洋葱、胡萝卜洗净切块，大蒜和生姜切片，锅里加入清水，将牛腩放进去，煮开以后，再等一两分钟，捞出来备用，抱歉这一步忘记拍图了……

STEP3、热锅冷油，放入两小勺白糖，炒至焦糖色，

STEP4、加入牛腩翻炒，就是这个颜色。加入一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺盐，翻炒均匀

STEP5、将切好的西红柿、洋葱、土豆、胡萝卜放进砂锅，放入若干冰糖。用砂锅是因为它比较适合炖肉……

STEP6、将炒好的牛腩也一起倒进来

STEP7、加入一些温开水，没过材料即可。开火煮开之后，换小火焖煮，由于砂锅比较聚气，所以小火慢炖大约1个小时就可以了。

STEP8、成品，酸酸甜甜带点儿咸味儿，特别下饭。孩子很喜欢吃。牛腩炖的酥软，也很适合老人。