STEP1、我用的是自家生的家鸡蛋。

STEP2、鸡蛋加入适量的糖，把蛋打散。

STEP3、用容量量蛋液，加入水搅拌均匀。（家蛋比较结实，我多加了一勺水。)

STEP4、搅拌均匀后过滤，过滤的好处是让炖蛋更润嫩。

STEP5、分入碗中，最好蒙上保鲜膜防水气。

STEP6、冷水下锅大火蒸15分钟，关火焖5分钟。

STEP7、开吃了，家蛋做的颜色就是好看。

STEP8、这是多加水的，做出来也很结实，这是家蛋才有的，市场鸡蛋最好按2：1比例哦。