STEP1、玉米小心的撕下玉米叶，用刷子将玉米叶洗净。玉米洗净和玉米叶放在一起备用。玉米叶尽量保留里面嫩一些的部分，后面容易折。玉米叶如果撕的时候容易裂开、玉米颗粒不饱满都说明玉米太老了。

STEP2、选择如图所示的擦板刀片。*这里用擦板一是不需要额外加水，二是保证口感。*不建议将玉米粒剥下用榨汁机！因为用榨汁机需要加入额外的水，会导致面糊太稀以至于后面要加面粉，而且还会失去玉米饼的口感。

STEP3、擦好玉米泥。*作为参考：这里擦完之后玉米泥约200克。入细砂糖、泡打，混合均匀。*细砂糖根据玉米本身甜味及自己喜好酌情减，也可省略。如果之前制作玉米浆入了水，这一步混合之后无法成团，可以适当5克。*喜欢糯口可以糯米。

STEP4、取少量玉米浆放在玉米叶上。

STEP5、先将左右包好，再将上下包好。*玉米叶太小可以将两片重叠来包。

STEP6、收口朝下放在盘子中。*配方份量大约可以做6个玉米饼。

STEP7、放入蒸箱，设定温度100C，时间10分钟左右。*没有蒸箱直接冷水入锅，上汽后蒸810分钟即可。

STEP8、蒸至玉米饼熟透即可。

STEP9、一定要趁热吃才好吃哟！

STEP10、欢迎大家关注我的个人公众号：鸢朝笔记。不定时更新食谱、游记、随笔等。