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卤味家常菜


糟卤鸡胗


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,


糟卤鸡胗的做法配料表

  • 糟卤
  • 鸡胗
  • 花椒
  • 八角
  • 干辣椒

糟卤鸡胗的做法配料表

1.一般的食材都可以用来糟卤,鸡胗、鸡爪、猪蹄、猪心、鱼、虾、毛豆等。2.鸡胗(及其他的食材)煮过之后一定要彻底冷却之后才能放入糟卤之中。3.干辣椒可以不放的。

STEP1鸡胗洗净,沥净水后切薄片,可以把鸡胗放冰箱冷冻一下,这个切片更容易

糟卤鸡胗

STEP2、葱切段,姜蒜用刀拍裂

糟卤鸡胗

STEP3、锅里加凉水,放入葱、姜、蒜、八角、花椒和干辣椒,再加入一勺盐,放入切好的鸡胗片

糟卤鸡胗

STEP4、锅子烧开后转小火,用勺子将浮沫撇净

糟卤鸡胗

STEP5、浮沫撇净后,转大火煮5分钟,煮好的鸡胗捞出,将葱姜蒜等挑拣出去

糟卤鸡胗

STEP6、煮好的鸡胗控净水

糟卤鸡胗

STEP7、将鸡胗彻底晾凉

糟卤鸡胗

STEP8、取一个能密封的盒子,放入鸡胗,再倒入糟卤

糟卤鸡胗

STEP9糟卤的量要没过鸡胗

糟卤鸡胗

STEP10、盖好盖子,放入冰箱冷藏2个小时

糟卤鸡胗


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