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圣诞卡仕达草莓挞


2022-03-19 10:41:07 ,,


圣诞卡仕达草莓挞的做法配料表

  • 撻皮 (雞蛋1只低粉170g黃油60g糖35g鹽2g)
  • 卡仕達醬 (牛奶250g低粉25g糖50g蛋黃3個)
  • 其他 (草莓若干或其他水果)

STEP1、撻皮:牛油切粒室溫變軟,加入糖之後打發一下,並且倒入蛋液和鹽,之後篩入麵粉拌成麵團

STEP2、麵團弄好后放入冰櫃冷藏1小時,這個時候可以準備卡仕達醬了

STEP3、將蛋黃和50g糖攪拌均勻,篩入25g的低粉並且攪拌均勻

STEP4、牛奶煮至邊上有點小泡泡即可,一勺一勺加入剛才的蛋黃漿裏面,每加一勺一定要攪拌均勻才加下一勺

STEP5、加完所有牛奶后倒回牛奶鍋里,小火攪拌煮至粘稠即可

STEP6、麵團拿出來揉一下,然後搟薄后放到撻模上面,用擀麵棍搟了邊上后,在上邊用叉子戳洞,並且上面墊上錫紙,鋪上紅豆來以防撻變形

STEP7、預熱后將撻皮放進烤箱,200度8分鐘后拿出錫紙和紅豆再烤5分鐘即可

STEP8、將卡仕達醬倒入裱花袋,擠出花紋並且擺上水果既可享用


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