热菜家常菜解馋蒜香酱烧大鱼头2022-03-19 10:41:07 鱼头,香酱,大鱼,蒜香酱,大鱼头, STEP1、准备好鱼头,不用切 STEP2、蒜头多点比较香 STEP3、除了葱其他佐料入锅煸香 STEP4、鱼头入锅煸成金黄色加水放入葱,再放入酱油以及豆瓣酱 STEP5、鱼子以及鱼膘入锅 STEP6、加糖,盐,煮透后出锅撒上蒜米葱花以及红辣椒丝 |
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.14#106。汁台版翻译是香菇汤,但其实里面并没有香菇,所以我还是叫它蘑菇汤吧。做法写得很简略,我按个人理解使用了酱油等佐料。在此纪念一下家中用了15年的菜刀,因为剁此鱼头时刀柄光荣散架了!这个鱼头太大了啊!足足28斤!我连榔头都一起上了!记得用大盘子鱼头还是大的好吃
我用的是八寸活底模具的,因为家里也只有这个。没有的可以用大碗。红枣不能食多,大补,所以我就放了几颗点缀下用普通面粉就可以了,不一定要高筋低筋。。。在此纪念一下家中用了15年的菜刀,因为剁此鱼头时刀柄光荣散架了!这个鱼头太大了啊!足足28斤!我连榔头都一起上了!记得用大盘子鱼头还是大的好吃