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夏日小清新

2022-03-19 10:41:07

这道菜关键是毛豆要焯水，因为一来，毛豆不容易熟，而酱瓜，肉末不能烧太久；二来，焯水后，毛豆能保持鲜绿的色泽。其次，这道菜关火前，要淋入芝麻油，放入糖，这一步是为了提鲜提味，酱瓜遇上麻油和糖，那是多么美妙啊！

STEP1、将毛豆洗净先焯水，煮5分钟左右。控干水，用冷水冲凉备用。

夏日小清新

STEP2、酱瓜和胡萝卜切丁。

夏日小清新

STEP3、锅里加少许油，先放入肉末和胡萝卜翻炒片刻，然后放入料酒，加入毛豆和酱瓜翻炒。

夏日小清新

STEP4、淋入少许芝麻油再翻炒片刻，放入糖提鲜，调味。这时可以尝一尝咸淡，如果不够咸，加少许盐，一般来说，酱瓜的咸味已经足够了。

夏日小清新

STEP5、关火装盘！色香味俱全的酱瓜毛豆就完工了！

夏日小清新

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