STEP1、里脊肉切丝(用五花肉更好)，放一汤匙料酒搅拌去腥。香菇洗净切片。葱姜蒜切沫，干辣椒切丝。榨菜用清水过两遍水。

STEP2、锅里放底油，放入葱姜蒜炒出香味，倒入肉丝。

STEP3、肉丝炒至微微发白，放入香菇片，1汤匙酱油，2汤匙生抽，1汤匙蚝油，一点白糖，炒匀。

STEP4、炒至香菇成熟，汤汁变少，加入榨菜。炒匀。

STEP5、出锅前淋上香油，拌匀。

STEP6、很下饭的一道菜。