STEP1、牛肉切块，大约5厘米。然后放入清水，除血，清水泡一会儿后倒掉，再重新放入清水，直到血水变清。然后将牛肉沥干。

STEP2、因为是硫磺泡过的笋，所以味道很大。建议用清水泡一会儿后，再洗一下，除去味道。洗完后切块，大概3厘米。

STEP3、准备配料：葱，姜，蒜，八角，香叶，花椒，干辣椒，白糖。

STEP4、往锅里倒油，然后开火，油热后，将配料放进去，炒香后放入豆瓣酱。

STEP5、豆瓣酱炒香后，开大火，倒入牛肉翻炒。加入一勺生抽，一勺老抽，一勺白糖。继续翻炒五分钟。

STEP6、翻炒五分钟后加入春笋，继续翻炒五分钟。（为了增加一点香味，我放入了一片干橘皮）

STEP7、为了增加辣味，我又加了一点麻辣空间的火锅油。

STEP8、又加了一点洋葱进去（提香），再把牛肉笋子倒入电饭煲，调到烧肉档，设定两小时。

STEP9、加入葱花，牛肉笋子就大功告成了！