STEP1、买五花肉，切成小块，加入葱姜花椒，下冷水煮。

STEP2、把肉焯熟

STEP3、五花肉焯熟后，清洗干净。

STEP4、ps:小插曲因为今天我想放两只猪蹄一起炖，所以清洗猪脚拔毛的过程花了很多时间。

STEP5、回到我们红烧肉的主题来，炒锅放少许油，倒入清洗干净的五花肉、葱段、姜片、冰糖，翻炒至肉肉出现焦糖色。

STEP6、准备好调料备用，可以放到小棉布袋里。

STEP7、把五花肉从炒锅挪到珐琅锅里，喜欢卤蛋的话加几个剥壳的水煮蛋，加入备好的调料（花椒、桂皮、八角、陈皮、干辣椒、葱段、姜片，倒入蚝油、红烧酱油、味极鲜酱油、料酒，再加入两块玫瑰腐乳和汤汁，倒入开水没过肉，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮至肉软糯，快出锅前再根据咸淡加少许鸡精和盐。

STEP8、出锅啦！我喜欢吃多少放盘子里多少，这样肉肉一直是热乎乎的，所以摆盘可能不是很好看，锅里肉很多，够我们俩吃两天了。