STEP1、鱿鱼圈解冻，去皮，当然新鲜的就最好啦。吸干水分，加料酒，盐，胡椒少许，腌制20分钟。

STEP2、吸干水分后，依次裹上淀粉，在蛋液中浸泡一会，最后在面包糠里滚上一圈。

STEP3、热油下锅，炸至途中颜色即可。捞出沥干油，有吸油纸就最好啦，装盘，最后配上蛋黄酱，完美。