STEP1、锅中放水，盐，糖，黄油，以中火加热，不要开太大火，黄油，水开始沸腾.

STEP2、在沸腾的黄油水中迅速加入低筋面粉，用大铲搅拌了均匀，让面糊都被烫到，面粉烫成团，锅底出现薄膜，可以停火.

STEP3、放入碗中凉到烫手可以接受的温度加入蛋液（一定要一点一点加，这样蛋液容易吃进去）.

STEP4、最后可以有晃动的倒三角就可以.

STEP5、选择五角或多角的裱花嘴放入裱花袋中，将面糊放进去.

STEP6、烤盘中放入吸油纸，两面糊挤入烤盘中，留有距离.

STEP7、挤好后的样子

STEP8、烤箱预热，以220度中层，上下15至18分钟左右.

STEP9、烤好的泡芙完全膨胀起来

STEP10、烤好出炉（火候尽量大一点，不然烤好后容易塌陷）

STEP11、奶油馅料打发至鸡冠装不倒就可以.

STEP12、泡芙扎孔

STEP13、凉好的泡芙皮底部扎孔，挤入奶油适量，不要挤太多，会把泡芙皮撑破）

STEP14、做好喽，可以吃啦！

STEP15、泡芙专场

STEP16、不能及时吃完可以装到袋子密封起来哦！