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素菜家常菜


黄金蟹粉豆腐


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,,


黄金蟹粉豆腐的做法配料表

  • 豆腐 (1块)
  • 秘制蟹粉 (120ml)
  • 咸蛋黄 (4个)
  • 现磨白胡椒 (10克)
  • 玫瑰海盐 (适量)
  • 水 (适量)
  • 玉米油 (1茶勺)

黄金蟹粉豆腐的做法配料表

熊大人的黄金蟹粉豆腐与传统的蟹粉豆腐相比,熊大人的黄金粉豆腐中加入大量的咸蛋黄,炒熟的咸蛋黄那种沙沙粉粉的口感和咸鲜的味道,正好起到过度作用,将整道料理的味觉层次更加融合又更加的有层次。蟹秃黄油说白了就是猪油炒蟹肉和蟹黄,拆蟹肉和蟹黄是个功夫活,比较费时,不过我们也可以在网上买到。

STEP1、热锅内加入1茶勺的植物油,推荐没有特殊香味的,熊大人用的是玉米油。并投入4个咸蛋黄煸炒。

黄金蟹粉豆腐

STEP2、小火慢慢将咸蛋黄炒出油并用钢勺碾碎。

黄金蟹粉豆腐

STEP3、加入蟹秃黄油(手工蟹粉)翻炒,蟹粉其实就是猪油炒蟹肉和蟹黄。

黄金蟹粉豆腐

STEP4、加入切好的豆腐,再加入水,水要超过豆腐,大火烧开后转中火入味收汁。

黄金蟹粉豆腐

STEP5、出锅前加入盐和白胡椒粉调味,不需要加入淀粉勾芡。

黄金蟹粉豆腐


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