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凉菜家常菜年夜饭必备凉菜卤肘花2022-03-19 10:41:07 凉菜,肘花,年夜饭, 年夜饭必备凉菜卤肘花的做法配料表
STEP1、猪肘子剔骨，卷起来用绳子绑好，冷水下锅，加入生姜、料酒，焯水，水开捞出。
STEP2、焯水捞出备用，起锅倒油，放冰糖，小火慢炒，炒至枣红色加开水。
STEP3、另起一锅，把刚才炒好糖色的水倒入锅中，放入肘子、生姜、大葱、料酒、桂皮、八角、花椒、洋姜、草果、丁香、香叶、小茴香、生抽、老抽。
STEP4、大火烧开，放盐，转小火，煮2个半小时，再泡2个小时入味放凉。
STEP5、拆掉线，按照个人喜好切片。
STEP6、可以调制一个料碗，蘸着吃。料碗：生抽、醋、大蒜、蚝油、辣椒油。
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