STEP1、三线五花肉洗净，去皮（皮子用来做皮冻，剁成肉馅，粗一点口感更好

STEP2、这个是我提前做好的皮冻，如果要现做的宝宝可以先做皮冻，再去剁馅儿，这样时间刚刚好。皮冻的做法很简单：猪皮处理干净，去肥肉，去毛，加水，姜片，葱结，料酒，下入猪皮，煮5分钟捞出来，切成小颗粒，煮10分钟左右（猪皮软了就行）加入少量盐，起装进保鲜碗（方便储存，没有的用普通碗也行）放凉以后送进冰箱冷藏5小时以上拿出来就是Q弹的皮冻了，着急用的宝宝可以试一下冷冻，我觉着行

STEP3、来调包子馅儿：加入盐，生抽，胡椒粉，鸡精，姜末，葱白，倒入热油炝香，加入皮冻，葱花，朝一个方向搅拌均匀

STEP4、加入一些清水（也可以加鸡蛋，因为我加了皮冻，所以想要口感清爽一些）继续搅拌均匀，最后加入葱花，不搅拌，直接和肉馅一起包进去，这样一口咬开包子，里面的葱花才够鲜

STEP5、水开后上锅蒸15分钟，关火闷2分钟，不要拦着我，我要开吃了，哎呀妈，悠着点儿，您的汤汁儿洒了我一桌布……